ペアリング講座

ヴィルジニーT. 新作発表 × Gentil H　 当主ヴィルジニー・テタンジェを迎えて楽しむ特別ペアリングディナー

白金台「Gentil H（ジョンティアッシュ）」平野シェフによる季節のコースとともに、熟成と調和をテーマに構成されたペアリングを体験いただきます。

当日は、第9回J.S.A.全日本ブラインドテイスティングコンテスト準優勝のレコール・デュ・ヴァン講師、山川智美がナビゲーターを務め、進行を担当。
当主ヴィルジニー氏がメゾンの哲学や新作の特徴について語り、料理とのペアリングについては平野シェフがコメントを添えながら、造り手・料理人・テイスターの三者による対話形式で進行します。

【ジョンティ・アッシュ特別企画】ブルゴーニュの名門 ～ルイ・ジャド 特別ディナー～

【11月29日開催】ブルゴーニュを代表する名門メゾン「ルイ・ジャド」の希少グラン・クリュを賞味する特別晩餐会を開催いたします。
2021年はクラシカルなブルゴーニュの魅力が際立つヴィンテージ。
凛とした酸と緻密な果実味を兼ね備えた珠玉のワインを、平野シェフが手掛けるブルゴーニュへのオマージュあふれる特別コースとともにご堪能ください。当日はレコール・デュ・ヴァン講師の富田葉子氏、さらにゲストスピーカーとしてルイ・ジャド ブランドアンバサダーの市村暢央氏を迎え、各グラン・クリュの背景や2021年ヴィンテージの特性について解説いたします。