海木美智子

知れば識るほどワインは楽しく美味しい！

元々パティシエだった私がワインの勉強を始めたきっかけは、働いていたレストランでの人手不足でした。
ホールスタッフの方が退職してしまった為、急遽私が全てのお客様にワインを紹介する事に。
勉強を始めたものの、「ワインの勉強ってすごく難しいなぁ...」と、当時は大きな苦手意識を抱えていました。

そんな私が「ワインは楽しい！」と気付き、現在のキャリアへのきっかけとなったのは、当校レコール・デュ・ヴァンの無料体験講座でした。

[フランス/ボルドー地方では、カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローというブドウ品種をブレンドして赤ワインを作る]
当時はこんな風に独学で暗記することだけを、必死に頑張っていたんですね。
ですが先生から「カベルネ・ソーヴィニョンは渋みが強いから、まろやかなメルローとブレンドして味わいのバランスを取っているんですよ。」と教わりました。
「あ！そういう理由なんだ！」と、ただの暗記だったものが、その時初めて理解へと変わりました。
「ワインの勉強って楽しいんだ！」と初めて気付けたこの瞬間、心がとってもワクワクした事を今でも鮮明に覚えています。


ワインを学ぶ楽しさに触れた私は、一年後にソムリエの資格を取得しました。
無事に一発合格できたのは、素晴らしい先生方を始め多くの同じ志を持つ仲間に出逢えたからです。
そして講師となった今、改めて感じていることがあります。
「あの時レコール・デュ・ヴァンに通うことにして本当に良かった！」
ワインを愛する多くの素敵な仲間と出逢えたお陰で、苦手だったワインが心から大好きになりました。


そして講師としてスタートを切った今、日本全国のワイナリーを飛び回る機会を頂ける様になりました。
元々日本の気候風土は、ワイン用ブドウの栽培にはあまり適していません。
そんな厳しい環境下にも関わらず美味しいワインが生み出される背景には、ワイナリーの方々の多大なご苦労や、随所に創意工夫が施されています。
ワインの味わいだけでなく、現地で自身の目で見て触れた現状をきちんとみなさんお伝えしたいと思っています。


ワインを勉強するきっかけは人それぞれ！
過去の私と同じように「ワインの勉強ってすごく難しいなぁ...」
そんな風に思い込んでいる方にこそ、ぜひ気軽な気持ちで当校の講座を一度受講してみて欲しいのです。
きっと苦手だったワインが、大好きなものへと変わりますよ！過去の私と同じ様に...

さぁ！素敵な仲間と一緒に、ワインを楽しく学びましょう！