諸富美保

試験対策趣味

Morotomi Miho

チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル
チーズプロフェッショナル協会認定チーズ検定認定講師
フランスチーズ鑑評騎士の会シェヴァリエ（騎士）
日本ソムリエ協会認定　ワインエキスパート
日本オーガニック推進協議会財団法人職業技能振興会認定
オーガニックアドバイザー
JAPAN CHEESE AWARD '14 '16 '18 '20　審査員
レコール・デュ・ヴァンワインインストラクター養成講座修了
資格：日本テキーラ協会認定　テキーラマエストロ

「チーズは生きもの。生活を豊かにし、人を健康にし、笑顔にします」チーズの世界を学びたい人を全力で応援します！！

チーズが好きな人、もっとチーズを知りたい人、
Cheeseをはじめ、WineやSake の学びと共に、多くの仲間と広かる世界を一緒に楽しみましょう！！

経歴: 元アパレルデザイナー、現ビルテナント(飲食･物販)管理事務
ファッションデザイン文化に触れる職に携わり、
衣・食・住の心地よい空間を求める中で、
CheeseとWineの偉大な文化に出会い、触発され、豊かで充実した食生活、居心地の良い空間を創り出す喜びを知り現在に至る。

好きなワイン: 【クラスで飲む好きなワイン】
熟成したブルゴーニュのシャルドネ
黄金に輝く色合いと、バターやキャラメル、ローストしたナッツ、ドライフルーツ、野菜、動物、スパイスなどの複雑な味わいと余韻の長さに惹かれます。

【食事と合わせる好きなワイン】　　　　　　　　　　　　　　　　　
アルザスのピノグリと、オーストリアのグリューナー・ヴェルトリーナー。
どちらもミネラル感たっぷりで、大好きな魚料理とよく合います。

好きなチーズ: 【好きなチーズ】
チーズは全て好きですが、1つだけ選ぶとなると、コンテになります。
コンテは造られた季節・熟成期間によってそれぞれ違った風味を味わうことの出来るチーズ。そのままテーブルチーズとしても、お料理にしても美味しく頂く事が出来るオールマイティーなチーズです。

【飲物とチーズのマリアージュ】
プーリニー・サン・ピエールとシャンパーニュ（中でも特にBlanc de Blancs）
プーリニー・サン・ピエールはフランスのロワール地方のシェーブルタイプ（山羊乳製）のチーズで、真っ白ですらりとした形から「エッフェル塔」の愛称のチーズで、フレッシュで優しいミルクの風味と、さわやかな酸味。きめの細かな生地を、シャンパーニュの泡が包み込んでいく繊細さがなんともいえません。

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