品種開発や醸造に関する新技術開発の分野で大きな功績のある大学。カリフォルニア州のみならず、全米から醸造学を学ぶ若者が集う。
カリフォルニア州立大学と混同されることがあるが、醸造学部があるのはカリフォルニア大学デイヴィス校である。