ボルドー大学のセルジュ・レナウド博士により1990年代に発表された論文。フランス人は喫煙率が高く、飽和脂肪酸の多い食事を日常的に摂る習慣にあるのにも関わらず、心臓病を患う率が他国に比べ比較的低い。これがフレンチ・パラドックスだが、論文ではこの理由がフランスにおける赤ワインの消費量の多さと関連づけて説明されている。
これにより、日本を含め世界中で赤ワインが注目されるようになった。