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テイスティング英・仏:Tasting・Dégustation

外観・香り・味わい、の3点からワインを分析する。
ソムリエ教本においては「ワインの欠点を探すのではなく、個性および特性を知る」ことをテイスティングの目的の一つとして挙げている。

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