スペインのアンダルシア州で造られる酒精強化ワインで、原料は白ブドウのみ。「ソレラ」と呼ばれる小樽で造り、甘口や辛口など様々なタイプが存在する。
　日本での消費量は多くはないが、愛好家はいる。