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「仲秋の名月と共に」 飛鳥Ⅱ船上にてワイン講座
2025年10月5日から7日までの3日間、畑久美子統括副校長とともに「飛鳥Ⅱ」に乗船し、レコール・デュ・ヴァンの講師として「オーストリアワインセミナー」を担当させていただきました。
３日間の航路
10月6日午後、14時からの45分間のセミナーでは、オーストリアの気候や自然環境の特性を解説し、その日のディナーで提供されるワインを事前にテイスティングで学ぶという内容。
ワインのセレクトと資料は、同じくレコール・デュ・ヴァンの篠原直樹講師（オーストリアワイン大使）によるものです。ペット・ナット、グリューナー・ヴェルトリーナー、ツヴァイゲルトという3種を取り上げましたが、どれも目を見張るクオリティでした。
Herbert Schabl, Pet Nat 2022
ヘルベルト・シャーブル ペット・ナット
ブドウ品種：リースリング100％
Malat, Grüner Veltliner Furth 2023
マラート グリューナー・ヴェルトリーナー フルト
ブドウ品種：グリューナー・ヴェルトリーナー100％
Bründlmayer, Zweigelt
ブリュンデルマイヤー ツヴァイゲルト
ブドウ品種：ツヴァイゲルト100％
当日の乗客は約400名。セミナーにはそのうち約100名の方がご参加くださり、冒頭で「オーストリアに行ったことがある方は？」とお聞きしたところ、なんと8割近くの方が挙手されました。
旅慣れた品格ある方々が多く、年齢層も30代から80代まで幅広く、ご夫婦やご家族での参加が中心でした。客席からの反応も温かく、船上とは思えないほど穏やかで知的な空気に包まれた時間でした。
夜は、総料理長・瀧さんによる「オーストリア特別ディナー」。
瀧総料理長
特に印象的だったのは、やはりメインのターフェルシュピッツです。澄んだコンソメにやわらかく煮込まれた牛肉が溶け込み、ツヴァイゲルトとの相性は抜群でした。
ディナー会場の「フォーシーズン」では、400名が一斉にフルコースを楽しむ光景は圧巻です。
その規模にもかかわらず、料理のクオリティとサービスのきめ細やかさはまさに一流。
「夢の船」という言葉が自然と浮かぶ、船上とは思えない完成度でした。
食後には、メランデ・ピアノ三重奏団による演奏を鑑賞しました。
ウィーン・フィルの元コンサートマスター、ダニエル・ゲーデ氏と実弟セバスティアン氏、そしてピアニストのスイシュー・ゲーデ氏（ダニエル夫人）による家族トリオです。
息の合った演奏と、穏やかな旋律が夜の船内に広がり、心が洗われるような時間でした。
そして、個人的に忘れられないのが、大浴場の露天風呂です。
ゆるやかな波の揺らぎを感じながら、満天の星空を眺めて過ごす時間は至福のひとときでした。
2日目の朝には駿河湾にアンカーをおろし、富士山を望む朝食タイム。青い空と白い雲のコントラストが美しく、海風とともに贅沢な非日常を味わいました。
船上から眺める雄大な冠雪前の富士山は絶景でした
デッキに上がり、沈む夕日を眺めてから、夜はまた星空を堪能しました。
時間の流れまでゆったりと感じられるような旅。
秋の海と音楽、料理、そしてワイン。それぞれが高次元で調和し、心から満たされる3日間となりました。
【episode ： 畑久美子統括副校長より】
太田講師がbrand ambassadorを務める「Charles Heidsieck」を船内sommelier、sommelière達とpairing dinner後、懇親会を兼ねて皆さんとtastingの機会をいただき3種のChampagneで乾杯も。
篠原—山田受験担当講師の指導で見事合格された飛鳥Ⅱスタッフさんも加わって下さいました
■スクール事務局より
来年1月から「Wine Lover講座」がリニューアル！
11月4日(月)19：00‐21：00に、太田主任講師による
「Wine Lover “Renewal” 特別講座 / Champagne」(単発)を
開催いたします。
https://www.duvin.jp/event/2741
至高の生産者による、珠玉の8種を一堂に飲み比べることのできるスペシャルセミナーとなっております。
●当日予定提供(一部変更になる可能性があります)
• NV Krug – Grande Cuvée
• NV Charles Heidsieck – Brut Réserve
• 2017 Louis Roederer – Rosé
• 2018 Delamotte – Blanc de Blancs
• NV Pierre Paillard – Les Parcelles
• NV Claude Cazals – Blanc de Blancs
• NV Christophe Mignon -Adn de Meunier Rosé
• 2019 Vouette & Sorbée – Fidèle
定員に限りがございますので、お申込みはお早めに！
Author
太田賢一
- JSA - ソムリエ
- WSET - Diploma (Level 4) Candidate
- CMS(The Court of Master Sommeliers Americas) - Advanced 受験中