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2025.11.18 イベント

「ヴィルジニー T. 新作発表 × Gentil H　 当主ヴィルジニー・テタンジェを迎えて楽しむ特別ペアリングディナー」　

「ヴィルジニー T. 新作発表 × Gentil H　 当主ヴィルジニー・テタンジェを迎えて楽しむ特別ペアリングディナー」　を２０２５年１１月１２日に開催いたしました。

　

■Champagne VIRGINIE T.
『ヴィルジニーT.』は、名門テタンジェ家とパイパー・エイドシック家の血を引くヴィルジニー女史が立ち上げた最高級シャンパーニュのブランドです。

最高品質のブドウにこだわり、生産量も年間８万本以下にとどめ、良質と認められたヴィンテージのみ生産を行います。

日本の正規代理店はマーカムインターナショナル株式会社です。

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大きな拍手で、当主をお迎え

当主　マダム　ヴィルジニー・テタンジェ（左）
マーカムインターナショナル株式会社　紙浦社長（右）

マダム　ヴィルジニー・テタンジェが手がける「ヴィルジニー T.」のシャンパーニュ、新作を含む４種とサプライズの1本の計５種を提供いただきました。

白金台Gentil H（ジョンティアッシュ）平野シェフの、ヴィルジニー T.の熟成と調和をテーマに構成したペアリングをひと皿ずつ、満席をいただいたシャンパーニュラヴァーの皆様と堪能いたしました。

司会進行はブラインドテイスティングで活躍の山川智美講師。各テーブルを巡って、参加者の皆様から当主への質問をわかりやすく橋渡し。

平野シェフ

山川講師

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まずは、TRANSMISSION GRANDS MILLESIMES BRUTで乾杯！
トランスミッション　グランミレジム　ブリュット

　

モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブラン、ヴァレ・ド・ラ・マルヌのプルミエ・クリュとグラン・クリュのブドウを厳選し、優良ヴィンテージの２０１２年、２０１３年、２０１４年のリザーヴワインをアッサンブラージュ、滓とともに８年以上熟成させたシャンパーニュです。

フレッシュさもありながら、長い余韻、深い味わいで、一気にヴィルジニー T.の虜に！

ピノ・ノワール７０％、シャルドネ２０％、ムニエ１０％　（ピノ・ノワールが力強くて好き！というマダムのこだわりの品種構成）　ドサージュ６ｇ/ℓ、８年以上熟成
ワインの裏ラベルには詳細にデータが表示されています。

お料理：ラパンのテリーヌ、チョリソと２４ヶ月熟成コンテのダミエ　落花生クリームとコーヒー豆

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２本目は
TRANSMISSION ROSE　トランスミッションロゼ

　

色鮮やかなやや濃いのサーモンピンクの色調。香りは非常に華やかで赤い果実がとてもチャーミング。味わいにもコクがあり長い余韻。ご参加の皆様からも「綺麗！」、「美味しい！」と評判が高かったロゼです。
シャルドネ５５％、ピノ・ノワール４５％(５％、グラン・クリュのコトー・シャンプノワを含みます)、ドザージュ７ｇ/ℓ 、５年熟成

お料理：なめらかにしたフォアグラのフォンダン　プルーンとポルトのジュレでコーティング　オレンジとスパイスの香りを合わせて

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３本目
BLANC DE BLANCS　ブラン・ド・ブラン

　

モンターニュ・ド・ランスとコート・デ・ブランのシャルドネを使った、しっかりとしたボディ、厚みのあるブラン・ド・ブランです。ヘーゼルナッツやトーストなどの複雑味は、モンターニュ・ド・ランスのマイイ・シャンパーニュ村のシャルドネがもたらしてくれています。
シャルドネ１００％ ４g/ℓ　５年熟成

お料理：しっかりとしたカスべ、デュクレレのムースとシャインマスカット

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４本目
BLANC DE NOIRS　２０１５　ブラン・ド・ノワール２０１５

※シャンパーニュ写真：マーカムインターナショナル株式会社HPより

２０１５年のピノ・ノワールとムニエをブレンド。ピュア、フルーティーでパワフル。グラン・クリュのヴェルズネー村のピノ・ノワールが深み、エレガンス、複雑味、力強さやリッチさを出し、さらにムニエが全体を包み込み、柔らかさ、まろやかさを出しています。
ピノ・ノワール６６％、ムニエ３４％、ドサージュ５g/ℓ　６年熟成

お料理：大山鶏のロースト、香ばしいアンチョビのジュと、菊芋のカプチーノ

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５本目　surprise‼️は、なんと⁉️
GRANDE CUVEE　６　グランキュヴェ　６

　

プルミエ・クリュとグラン・クリュを厳選し、２００７ヴィンテージと２００８ヴィンテージの素晴らしいヴィンテージをアッサンブラージュ。６年間滓とともに熟成。デゴルジュマン後、さらに６年間セラーにて熟成、まさに１２年間の熟成を経た最高級キュヴェです。

年間に２０００本しかリリースされない希少なシャンパーニュを今回、当主自らご用意下さいました。日本には４０本しか在庫がない貴重なキュヴェです。広げるとワインクーラーにもなるという折り紙を思わせる凝った箱です。

ピノ・ノワール７０％、シャルドネ２０％、ムニエ１０％　（ピノ・ノワールが力強くて好き！というマダムのこだわりの品種構成）　ドサージュ７ｇ/ℓ、瓶熟成１２年間

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デザート

柿のキャラメリゼとパリブレスト　ヘーゼルナッツと塩キャラメルのクリームとバターナッツのグラス

カフェとミニアルディーズ

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キャップシールの裏側には

フランス語と英語で
More than just a brand, a signature
「単なるブランド以上の、とっておきのもの」

「ご子息がこれからはChampagneを育てて行く」とMaisonの未来を嬉しそうにマダムは語られていらっしゃいました。そして、ご子息のご意見でétiquette デザインも新たになりました。

特別販売会では、当主のサインがいただけました。

　

平野シェフ　ありがとうございました。

シャンパーニュ委員会認定のシャンパーニュスペシャリストの林田講師も和装で当主をお出迎え

最後にご参加の皆様と、笑顔でパチリ

グラスの中に立ち昇る繊細な泡に、ヴィルジニー T.の熟成の長さからくる“時の美しさ”を感じていただけたのではないでしょうか？

ご一緒くださいました皆様、ありがとうございました。

当夜には、畑久美子統括副校長も参加。

マーカム顧問も務める畑久美子統括副校長

無事終了！
マーカムインターナショナル株式会社：紙浦社長、ありがとうございました。

■供出されたシャンパーニュ

(写真左から)
VIRGINIE T. TRANSMISSION GRANDS MILLESIMES BRUT
VIRGINIE T. TRANSMISSION ROSE
VIRGINIE T. BLANC DE BLANCS
VIRGINIE T. BLANC DE NOIRS　２０１５
VIRGINIE T. GRANDE　CUVEE　６　（サプライズ）

ヴィルジニー T.のご紹介ページです。
https://wineondemand.jp/blog/blog_20230425

ヴィルジニー T.のご購入は以下のサイトからお願いします。
シャンパｰニュ ヴィルジニーT. アイテム一覧はこちら

以上

■文責
シャンパーニュ委員会認定・シャンパーニュスペシャリスト林田裕美子講師

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※11日朝シャルル・ドゴール空港集合、そのまま荷物共にバスでランスへ移動。
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